El Bristol Hotel fue inaugurado el 8 de enero de 1888 y fue obra de la sociedad anónima presidida por el Dr. José Luro. Construido su primitivo núcleo en la manzana que rodean las calles San Martín, Rivadavia, Entre Ríos y Corrientes, era un pabellón de tres plantas en forma de E, de unos 45 m de largo por 28 m de profundidad. unos 45 m de largo por 28 m de profundidad.
El Bristol Hotel fue el núcleo en el cual se forjó el destino de Mar del Plata. De los contactos que en él se producían entre los huéspedes, pertenecientes a la elite porteña, y de las reuniones celebradas allí, salieron todas las iniciativas que tomarían forma y se concretarían en pocos años en la increíble ciudad veraniega de 1914.
A falta del viaje a Europa, impedido durante algunos años por la guerra, se veranea en el Biarritz argentino, Mar del Plata. Brillan primero los salones del Bristol junto a los del Club Mar del Plata y los de la Rambla, y rivalizan en galas y esplendor con las lujosas fiestas que se dan en las residencias particulares.
Durante esta época continúan las ampliaciones y reformas del Bristol y constituye su edad de oro. A la manzana original se le agrega la más conocida , que albergaba a sus salones y se encontraba en las calles Buenos Aires, Rivadavia, Entre Ríos y San Martín, años más tarde se añade un nuevo pabellón de PB y dos pisos a los dormitorios del Bristol y se construye el anexo de la manzana comprendida por Rivadavia, Buenos Aires, Belgrano y El paseo General Paz
En 1939 el Casino actual sustituyó al antiguo Casino Bristol y dejó de ser un lugar de diversión exclusivo de la aristocracia porteña, siendo este un signo de los tiempos que llegaban.
El 16 de Abril de 1944, el Bristol Hotel sirve su último almuerzo y sus puertas se cierran junto a un período de nuestra Historia.
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